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醇鮮然羊大師科普如何加熱鮮奶,避免營養流失

發表時間:2021-12-11 16:19

作為全家人的「營養擔當」,巴氏鮮羊奶在飲食中的地位可是很重要的。然而冬天的天氣說冷就冷,需要冷藏的巴氏鮮羊奶如何飲用,這也讓各位家長頭疼了起來。

隨著溫度下降,家長們都紛紛提出疑問“天冷了,還可以給孩子喝冷藏鮮羊奶嗎?”,“冬天鮮羊奶要怎么加熱?”,“加熱會不會造成營養流失?”。

不要急,今天羊大師就來跟各位寶爸寶媽一一解答。

01
孩子可以喝冷羊奶嗎?



當然可以,早就有科學家做過實驗,10 分鐘之內吃 500 g 冰淇淋,體內核心溫度只下降了 0.8 度,而體表溫度一點沒變,原則上冰過的羊奶并不會讓人體產生不適。

而且巴氏鮮羊奶經過了巴氏殺菌或超高溫瞬時滅菌處理,直接飲用非常安全。

英國國民保健服務網站(NHS Choices)也曾提及:如果孩子喜歡喝冷奶的話,你可以把冷藏的奶直接從冰箱里拿出來給孩子喝。

所以即使冬天給孩子喝冷藏的巴氏鮮羊奶,也不會對孩子身體造成影響。如果孩子喜歡,可以直接飲用冰箱里拿出來的奶。


02
加熱鮮奶會不會造成營養流失?



答案是:不正當的加熱就會造成羊奶的營養流失。

巴氏鮮羊奶采用巴氏保鮮工藝,保留原奶中珍貴的天然活性營養與風味。由于其營養豐富,含有活性鈣、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等數百種活性物質,很是“嬌貴”。

如果加熱的溫度不對,或者加熱方法出錯,就可能破壞這些成分。而且,加熱的時間越長,被破壞的物質越多,其營養價值就越低。


03
如何正確加熱鮮羊奶?



隔水煮熱

將鮮羊奶隔著包裝放入沸騰的開水中,加熱20—40秒。這樣的鮮羊奶,入口有溫熱感,奶味醇香,口感較好。如果長時間高溫蒸煮,會導致羊奶中析出沉淀物,降低營養價值。

泡熱水

將鮮羊奶帶包裝放入70℃—80℃熱水中,通過晃動包裝,使鮮羊奶受熱均勻。待水溫降至合適溫度,鮮羊奶也就溫熱好了,這樣不但安全快捷,還能最大限度地保留其中的營養成分。

Tips

要注意,羊奶加熱后,應趁溫熱及時飲用??梢栽诤惹凹尤胩腔蚍涿壅{味,但不要把熱羊長時間放置,新鮮度容易被破壞,大家盡量即飲即熱。


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